Léxico: «massa puba»

De novo no Brasil

      «Dos indígenas, herdamos a mandioca e seus derivados: a tapioca, o beiju, a massa puba. Dos povos africanos, nos apropriamos de ingredientes como o leite de coco e o azeite de dendê. Já a matriz portuguesa nos trouxe o hábito de comer pão de trigo, laticínios e ovos» («Por que chamamos a 1ª refeição de café da manhã?», David Lucena, Folha de S. Paulo, 18.09.2026, p. C11). 

      Os nossos dicionários não a registam, pelo que proponho ➠ massa puba Brasil CULINÁRIA massa de mandioca obtida pela fermentação das raízes em água, usada na preparação de bolos e outros alimentos; o m. q. puba, carimã.

[Texto 23 566]