Definição: «cachorro-quente»

Mais compostinho

      «É habitual ver um oceano de mãos a saudar ou a mandar beijos ao Papa ao final de cada audiência geral, mas um fiel decidiu mudar esta rotina. Enquanto Leão XIV se despedia, voou na sua direção um peluche em forma de cachorro-quente – e o Santo Padre alinhou na brincadeira. Apesar de não ter conseguido apanhar o boneco, este episódio desencadeou uma interação com o público. “Sendo de Chicago, o Senhor comeu mais cachorros-quentes do que qualquer outro Papa na história”, disse um peregrino, entre risos, já que a famosa receita é original da cidade onde nasceu Leão XIV. E o Papa respondeu: “Só com mostarda e ketchup”» («Um cachorro-quente para o Papa e engarrafamento no Everest. Veja as fotos da semana», Catarina Magalhães, Rádio Renascença, 22.05.2026, 23h58). 

      Mais valia ser convicção do peregrino, mas não, é mesmo da jornalista. A verdade é que a origem é muito mais complexa e disputada, e entre as cidades que a reivindicam estão Chicago, sim, mas igualmente Nova Iorque, Coney Island e St. Louis. De origem indisputável é o chamado «Chicago-style hot dog», uma variante muito específica, carregada de acompanhamentos, que se consolidou sobretudo durante a Grande Depressão. Mas não sou especialista na pequena História, pelo que avancemos para o que nos traz aqui. A Porto Editora define assim «cachorro-quente»: «CULINÁRIA sanduíche de salsicha quente, geralmente servida em pão alongado e acompanhada com mostarda ou outro molho». 

      O problema está na alternativa exclusiva, «mostarda ou outro molho», que se revela quase tão restritiva como o hábito de Chicago de banir o ketchup do cachorro-quente como heresia gastronómica, algo que transpareceu na primeira réplica de Leão XIV: «Just mustard.» Mas logo depois acrescentou, mais ecuménico, mais católico: «Mustard and ketchup.» Não somos de Chicago, pelo que proponho ➠ cachorro-quente CULINÁRIA sanduíche constituída por uma salsicha quente servida em pão alongado, geralmente acompanhada com molhos, como mostarda e ketchup, condimentos e outros ingredientes, como batata-palha.

[Texto 23 041]