Léxico: «ouriço-do-mar»

Mas esta é a mais conhecida!

      «É dentro da carapaça espinhosa do Paracentrotus lividus (a espécie dominante na costa portuguesa) que se encontra a sua parte comestível. Referimo-nos às gónadas, cinco “línguas” cor de laranja delicadas, com um sabor intenso a mar, que não são mais do que os seus órgãos reprodutores» («Ericeira. A picar», Visão, 30.04.2026, p. 86). 

      A Porto Editora apenas regista o termo genérico. Ora, quando uma espécie é simultaneamente a mais comum, a mais explorada gastronomicamente e a mais reconhecida pelo público, justifica-se plenamente a sua entrada no verbete principal. Assim, proponho ➠ ouriço-do-mar ZOOLOGIA (Paracentrotus lividus) espécie de equinoderme da família dos Equinídeos, comum na costa portuguesa, de corpo globoso, com diâmetro geralmente até cerca de 7-8 cm, coberto por espinhos curtos, densos e relativamente finos, de coloração variável (do arroxeado ao castanho ou esverdeado); vive em zonas rochosas pouco profundas, onde se fixa ao substrato e se alimenta sobretudo de algas; é valorizada gastronomicamente pelas gónadas comestíveis.

[Texto 23 204]