Definição e etimologia: «viburno»

Alimento no Paleolítico

      «Ese fruto es el de la Viburnum opulus, que tiene varios nombres comunes: rosa de Guelder, bola de nieve, mundillo... “La rosa de Guelder, su fruto, es astringente, antioxidante y tiene un montón de propiedades medicinales que debían hacerla interesante para estas comunidades, pero es tóxica; cuando te las comes crudas, te pones bastante malo, sabe fatal, yo las he probado, y el olor también es horrible”, recuerda la investigadora [da Universidade de York, Reino Unido]. González las cocinó de muchas maneras, durante distintos tiempos y a varias temperaturas. “Luego las mezclé con dos tipos de pescado, barbos y carpas, y ahí cambia todo. Su sabor se vuelve dulce. El pescado le da otro registro al sabor”, comenta. En muchas zonas de Polonia, Ucrania o Rusia aún se consume esta especie de gelatina fermentada» («No solo de carne vivía el hombre paleolítico», Miguel Ángel Criado, El País, 8.03.2026, p. 44).

      Dada a importância que teve, e visto que a etimologia é largamente melhorável, proponho ➔ viburno BOTÂNICA (Viburnum opulus) arbusto caducifólio da família das Adoxáceas, originário da Europa e da Ásia temperada e cultivado como ornamental; atinge geralmente 2-4 m de altura, tem folhas opostas palmatilobadas e inflorescências em corimbo com pequenas flores férteis centrais rodeadas por flores exteriores maiores e vistosas; produz pequenas drupas globosas, vermelhas e translúcidas, que amadurecem no fim do Verão e persistem frequentemente no arbusto durante o Outono; conhecido também por bola-de-neve, viburno-bola-de-neve, noveleiro e rosa-de-gueldres.

      Quanto à etimologia, vem do latim viburnum, nome de um arbusto flexível usado para vimes, aplicado pelos autores clássicos sobretudo ao lantaneiro (Viburnum lantana) e adoptado na botânica moderna como nome do género Viburnum.

[Texto 22 587]