Definição: «carolo»

Não é o que dizem

      No canal Conta Lá, no sábado, mostraram uma reportagem sobre as Festas das Papas na Póvoa da Atalaia, Fundão, terra natal do poeta Eugénio de Andrade, festas que se realizam no terceiro domingo de Janeiro. Um dos pratos típicos na altura da festa são as papas de carolo, que o presidente da Junta de Freguesia explicou que, tradicionalmente, eram despejadas ainda quentes em tabuleiros grandes e depois cortadas em talhadas. No caso, é carolo branco. A Porto Editora diz que carolo é a «farinha de milho grosseira» ou as «papas feitas com esta farinha», mas podemos apurar a definição, porque não faltam fontes. Assim, proponho ➔ carolo ALIMENTAÇÃO produto de moagem incompleta do milho, constituído por grânulos de dimensão variável (sêmola; milho partido miúdo), mais grosso do que a farinha de milho peneirada, usado, nomeadamente, na confecção de papas e de outros preparados tradicionais.

[Texto 22 492]